Kohalik toit
“Elamustoitlustus koos seiklusega” 3. õpituba
Ühisprojekti „Elamustoitlustus koos seiklusega“ järgmine õpituba toimub 1. juunil 2022 Pärnumaal C.R. Jakobsoni talumuuseumis ja Pärnu Muuseumis.
Programm
9.00 Väljasõit Aqva parklast Jakobsoni Talumuuseumi
– saabudes tervitusamps
– porganditoitude töötuba
– muuseumi tegevuste ja teiste ettevõtetega koostöö võimaluste tutvustamine
14.00 Lõunasöök
15.00 Sõidame edasi Pärnu Muuseumi
16.00 Giidituur gurmaanidele
– kiviaeg
– keskaeg
– barokk
– kuurort
– nõukogude aeg
17.30 Tagasisõit Rakverre
Osalemissoovist palume teada anda info@mtupartnerid.eu või tel. 5148 775, 5553 9133.
Kohaliku toidu töötuba
5. mail oleme koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” raames Sõmeru koolis, kus kokandusringis valmistavad lapsed koolikokk Ave Holmi juhendamisel kohalikust toorainest maitsva ja tervisliku lõunasöögi. Menüüs oli kartuli-karulaugupuder, kotletid peidetud vutimunaga, värviline kevadesalat, kosutav jogurtismuuti marjadega ja karulauguvõi rukkileival.
Põhja-Eesti maitsete aasta tänusündmus
20. aprillil 2022 toimub Anija mõisa aidas Põhja-Eesti maitsete aastat kokkuvõttev tänusündmus ja Põhja-Eesti toiduraamatu esitlus.
KAVA
17.30 Saabumine, tervitusjook ja vestlused
18.00-19.15
Pilguheit Põhja-Eesti maitsete aastale, Põhja-Eesti toiduprojekti juht Eha Paas
Põhja-Eesti toiduraamatu esitlus, autorid Ene Lill ja Arno Kannike
Tegijate tänamine ja maitseteaasta kahvli üleandmine Maaeluministeeriumi esindajatele
Improteatri etendus “Paepealsed maitsed”
19.15 – 20.00 Paepealsete maitsete õhtusöök, valmistab Anija Mõisakohwiku kokk Ülle Niinemets
Tänusündmus on ainult kutsetega külalistele!
PEKT juhtkomisjoni nõupidamine
Koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” juhtkomisjoni ja märgise hindamiskomisjoni ühisnõupidamine toimub 30.märtsil 2022.a. MerMer kodurestoranis (Jaaniranna talu, Kolga-Aabla küla, Kuusalu vald).
Kava:
10.30 saabumine, pererahva tervitus, kohvi ja ülevaade kodurestorani tegemistest.
11.30- 13.00 Arutelu:
– Põhja-Eesti toidumeene ja joogikonkurss 2022. Võimaliku kontseptsiooni arutelu.
- Märgiste pikendamise otsused (OÜ Laastu Mesi, MTÜ Võtikmetsa Hobikoda, Hindreku talu, Mardikate Raadiko talu, VildiVillaDelikatess Food, Vinkymon, Laugu Külalistemaja)
- Märgise edasine hoidmine NB! projektis oli meil , et märgise haldamiseks sõlmitakse tegevusgruppide vahel leping. 2020 aastal uurisime patenteerimist, 5 ühingut ei saa seda teha, peab olema üks ühing ja tegelikult on see ka päris kallis. Teema on sellest ajast seisnud. Vajalik otsustada: Eesti toidumärgis – ühine vastutus, sõlmime koostöölepingu märgise haldamise osas või jätkame senist rada pidi, kus Arenduskoda on omanik ja eestvedaja ja teised koostööpartnerid.
13.00-13.45 lõuna
14.45 -15.00 Arutelu jätkub projekti juhtkomisjoni teemadega:
– Koostöökokkulepe allkirjastamine, projektide esitamise ajakava. Lepime kokku allakirjutamise kuupäeva ja protsessi.
– Info Maitseteaasta lõpusündmuse ja ajakirjanike visiidi osas
– 4. septembri Triiphoone päeva ettevalmistustegevused
– Järgmise nõupidamise kokku leppimine
Osalemisest palun teatada e-postil eha@arenduskoda.ee hiljemalt 25. märtsiks.
Lisainfo Eha Paas, 5170214
Toitlustajate õppepäev
Koostööprojekti „Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks“ raames toimub 13. veebruaril 2022.a MTÜ Partnerid piirkonna toitlustajate õppepäev Harjumaal Taju Restos.
Programm
12.00 Väljasõit Aqva parklast
13.00 Taju Resto lugu ja toodete degusteerimine
15.00 Miks ja kuidas taotleda toitlustusettevõttele Põhja-Eesti kohaliku toidu märgist?
15.30 Kohvipaus
15.45 Uue koostööprojekti “Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed“ arutelu
17.00 Väljasõit Taju Restost
NB! Tulenevalt Vabariigi Valitsuse korraldusest peab olema kõigil osalejatel alates 18. eluaastast kaasas COVID tõend vaktsineerituse või läbipõdemise kohta. Kehtib ainult koos isikut tõendava dokumendiga.
Info ja registreerimine tel. 528 6307
Põhja-Eesti kokkade õppepäev
3. veebruaril 2022 toimub Põhja-Eesti toidupiirkonna kokkade õppepäev.
Osalema ootame Põhja-Eesti toidupiirkonna kokkasid, toitlustajaid, nii suuremaid kui väiksemaid. Grupi suurus kuni 20 inimest. Ideeks on tutvustada meie tootjate tooteid, sedakorda on fookuses keskkonnasäästlik toidu tootmine ja pakkumine.
KAVA:
11.00 Kohtumine Kivimurru Kombuchatalus https://kivimurru.ee/kontakt/ Tooteks teeseenejook. Ettevõtte tutvustus Liis Järvamägi.
11.45 Liigume edasi Väike-Maarja Taluturule, aadress Simuna mnt 11, Väike-Maarja
12.10 kohv, saiake Turul olevate toodetega tutvumine
Väike-Maarja taluturgu, Loodussahvri ja Marja talu tooteid (külmkuivatatud kõrvitsa pulber, kuusevõrsepulber jne) tutvustab Tarmo Määltsemees
Vinkymoni toodete tutvustus (ebaküdoonia , küüslauk) Maila Vink ja Äntu mõisa toodete tutvustus (mahedad kanamunad, kanaliha) Diivi Põdersoo
13.30 – 14.00 sõit Kuusiku loodustallu, Ama küla; Kadrina vald. http://kuusikunaturefarm.ee/
14.00 – 16.30
Lõuna – pakutakse Äntu Mõisa mahekana koos Kuusiku talu köögiviljadega.
Kuusiku loodustalu toitlustuse kontseptsiooni tutvustamine, mahetoit, keskkonnasäästlikus, tarbija harimine, Kristiina Leego ja Sirje Kuusik.
Ühine arutelu päeva jooksul nähtust, edasised plaanid, arutelu juhib toiduprojekti juht Eha Paas.
16.30 Sõit koju
Registreerimine ja lisainfo e-postil: eha@arenduskoda.ee hiljemalt 31. jaanuari hommik kell 9.00.
Põhja-Eesti kohalik toit juhtkomisjoni nõupidamine
11.01.2022
KAVA
12:00 – 13.30 Aali ajaviitetalu, Näkiuurimiskeskus – talvel wähjad: juttu ja maitseid.
13.30 liigume edasi Võivere Tuuleveskisse
14:00 juhtkomisjoni koosolek:
Päevakava:
- Uue, jätkuprojekti koostöökokkulepe viimased viimistlused.
- aasta toiduprojekti tegevused:
- veebruar kokkade kohtumine – seminar – Arenduskoda paneb kava kokku
11.-13. veebruar tour-est – meie ala ja osalemine
Märts ettevõtjate väljasõit – kohtumine – küsimus, mida saame endale lubada
Ajavahemik 25.-30. aprill ajakirjanike ringreis – toiduraamatu esitlus ja maitseteaasta lõppsündmus Anijal. Vajalik leppida kokku kuupäev.
Mai kuulutame välja toidu – ja joogimeene konkurssi, konkurss tööd tuleb esitada september. Tulemused hiljemalt oktoober.
September Jäneda laadal osalemine
Triiphoonete päev – kuidas liigume sellega edasi.
Lahemaa restoranide nädal koos sõpradega – väljapool käimasolevat projekti
16.00 -17.00 Võivere Tuuleveski tutvustus ja kohaliku toidu maitsed. Struve lugu – ekspositsiooni ja arendustega tutvumine.
Paepealsed maitsed Sinu kodus
Kohe-kohe on jõulud ukse ees ja aeg mõelda, mida sel korral jõululauale pakkuda. Meie kutsume üles katma lauda Põhja-Eesti paepealsete maitsetega. On ju endiselt Põhja-Eesti maitsete aasta, ja miks mitte sedakorda tuua meie maitsed ka oma koju! Abiks on siin meie äsjavalminud Põhja-Eesti jõulutoitude retseptikogumik, mille panime kokku kodukokkade retseptikonkursile laekunud töödest. Retseptid vaatas üle ja andis omapoolsed kommentaarid Anija Mõisakohwiku perenaine Ülle Niinemets. Eelroaks leiad kogumikust mitu võimalust räimede valmistamiseks. Pearoog võiks sel aastal valmida lambalihast. Magustoidus saab kasutada meie head kohalikku õuna ja maasikat. Iga retsepti juurest leiad ka joogisoovituse Põhja-Eesti tootjatelt. Kõik retseptid on lihtsad valmistada ja kannavad oma lugu. Tooraine hankimisel on abiks meie märgisekandjate leht, kust leiad vajaliku toote ja info ostuvõimaluste kohta.
Meie jõulutoitude retseptikogumikku saad vaadata ja alla laadida siin!
Allikas: https://kohaliktoit.arenduskoda.ee/sundmused/paepealsed-maitsed-sinu-kodus/
Harjumaa aasta tegija 2021!
Meil on suur rõõm teatada, et koostööprojekt „Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks“ sai Harjumaa aasta tegija 2021 eriauhinna kategoorias „Parim LEADER koostööprojekt“.
Projektis osaleb viis LEADER tegevusgruppi Harju- ja Lääne-Virumaalt – Ida-Harju Koostöökoda, Põhja-Harju Koostöökoda, Arenduskoda, Partnerid, PAIK.
“Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” projekti eesmärk on läbi erinevate tegevuste soodustada võrgustumist, tutvustada pärimust ning kohaliku tooraine kasutamist, läbi mille leiavad toetust piirkonna väiketootjad ja toidukäitlejaid.
Täpsemalt saab lugeda:
https://www.heak.ee/harjumaa-aasta-tegija/
https://www.heak.ee/harjumaa-aasta-tegija/parim-leader-koostoo-projekt/
Palju õnne ja suur tänu kõigile panustajatele!