Skip to content Skip to left sidebar Skip to right sidebar Skip to footer

Kohalik toit

Toiduettevõtjate õppereis Viljandi- ja Mulgimaale

Koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” raames toimub 14.-15. oktoober 2021 Põhja-Eesti toiduettevõtjate õppereis Viljandi- ja Mulgimaale.

Programm

14. oktoober

9.15 Väljasõit Tapalt

 11.00  – 12.30 Tulundusühistu Talutoidu Ait

https://www.facebook.com/Talutoidu-Ait-640360446157172

Külastame Viljandis tegutsevat tulundusühistut Talutoidu Ait. Ühistus on 4 liiget/talu, kes ise müüvad oma talutooteid selles poes.  Hooajaliselt võetakse kaupa müüki veel 20-30 teiselt tootjalt.

Vestlusring toimub MTÜ Viljandi Käsitöökoja ruumides (ca 10 min jalutamist), mis on samuti üks talumajapidamise tooteid müüv ettevõte.

12.45 – 13.45  Mulke Crisps OÜ, www.mulk.ee

Esimesed juurvilja krõpsud valmisid 10 aastat tagasi väikeses söögikohas Mulgimaal. tootmine laines ja koliti Viljandisse, EAS abiga saadi uus tootmisliik. Tänasel päeval toodetakse krõpse erinevatest juurviljadest, päevas valmib ca 1,000 pakki tooteid. Ettevõte motoks on väärindada Eestimaist juurvilja säilitades selles tema omapära ja maitse lisades juurde näpuotsaga päevalilleõli, meresoola, pipart, ja sidrunihapet.

14.20 – 16.00 Lõunasöök Õhtu talus, FIE Mati Valli ehk lambakasvatus talu

Mati on oma põhitöö kõrvalt lambaid kasvatanud 12 aastaid ning hetkel on põhikarjas 45 lammast. Toetuste abiga on sisustatud tunnustatud koduköök. Toodanguna müüb liha, vorsti , hakkliha, konserve – müük toimub käest kätte

Lõunasöögiks pakutakse rebitud lambaliha

16.30 – 17.30 Viinakingu talu, FIE Uuno Piir ehk kalamehe jutud

Uuno on elukutseline Võrtsjärve kalur, kelle ametinimetus ongi kalur. Igapäevaselt käiakse järvel kalal, saak väärindatakse kohapeal tunnustatud köögis. Samuti korraldatakse õpitube ja muidu tegevusi.

18.00 Saabume ööbimiskohta Männiku Metsatalu, https://www.metsatalu.ee/
Männiku metsatalu on imeline ja hinge rahustav paik 10 km kaugusel Viljandist. Perenaine Ene Sillamaa teeb oma tööd sära ja kirega. Toit, mida ta pakub on alati eriline ja sõltub hooajast. Õhtusöögi kõrvale kuuleme tema lugu turismitalu arendamisest.

15. oktoober

9.00 Sõidame läbi Mulgimaa, tee peal räägib kohalik giid Jaanika Toome Mulgimaast, mulgi identiteedist ja ajaloost.

9.30 – 10.50 Pajumäe talu, https://www.pajumae.ee/

Pajumäe talu valmistab kvaliteetseid piimatooteid aastat 1998. Hoole ja armastusega hoitud loomad ja lembus hea kodumaise toidu vastu pakuvad võimalusi valmistada suurepäraseid, mahepiimast valmistatud maitseelamusi.

11.10 – 12.20 Karu KOMBUCHA OÜ, https://www.facebook.com/karukombucha

Karksi – Nuia pruulikojas valmistatakse juba kaks aastat kombuchat ehk fermenteeritud teed, mis on uuesti sündinud jook vanade traditsioonide järgi. Igas kuus valmib 300 liitrit  jooki, palka makstakse ühele inimesele. Ettevõtmist veab eest noor pere, kes on tagasi tulemas Mulgimaale.

12.45 – 13.45 Kalda mesila OÜ
Noormees Mihkel tuli vanemate tallu tagasi ja hakkas oma kirega ehk mesindusega tegelema. Tänaseks päevaks on sellest saanud tema igapäeva töö – mee tootmise kõrvale on tekkinud, mesindusinventari ja mesilassaaduste müük. Mihkel teeb koostööd teiste Mulgimaa toidutootjatega ja panustab Mulgimaa arengusse.

14.00- 14.30 Lõuna Halliste sööklas

See on legendaarne söögikoht Mulgimaal – kõik on täpselt nii nagu „nõuka“ ajal. Samas on koht hubane ja söögid väga head. Läheme proovime!

14.40 – 16.00 Kulla Leerimaja kohvi ja vestlusring

https://www.puhkaeestis.ee/et/kulla-leerimaja

Leerimaja on üheks kaunimaks vallamajaks ja maa-raamatukoguks Eestis. Maja on võitnud Eesti Arhitektide Liidu sisearhitektide preemia. Tänasel päeval toimetavad majas Mulgi valla Halliste teeninduspunkt, Halliste raamatukogu, Mulgimaa Arenduskoda ja Mulgi Kultuuri Instituut

Meie räägime koos Mulgi Väiketootjate Liidu ja Mulgimaa erinevate arendusorganisatsioonidega kohaliku toidu arengutest.

www.mulk.ee, https://www.mulgimaa.ee/meist/

16.00 Tagasi koju, Tapale jõuame kuskil kell 18.00

Lisainfo Eha Paas, 5170214  ja registreerimine 6.oktoobriks lingil: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd6iYKeN0P2l9jzER_fNWf-dyYTlghljL9ArOYYwaEwA-MRaw/viewform

Õppereisi osalustasu on 20 eurot.

Õppereisi Viljandimaa poolne kontakt ja meie giid õppereisil:
Jaanika Toome MTÜ Kire Avastaja, FB Kirglik Avastaja, tel 566 731 74

NB! Seoses endiselt püsiva koroonaohuga palume osaleda vaid siis kui olete terve, teil on vaktsineerimise või läbipõdemise tõend, või test negatiivse tulemusega.

Palume olla valmis vajadusel kasutama maski.

Põhja-Eesti toiduvideod

Head toiduhuvilised!

Meil on rõõm jagada teiega Põhja-Eesti maitseid tutvustavast videoseeriast ahjusoojaid videolugusid kartulist, kalast ja viinast.

Lahemaa restoranide nädal

Avasta paepealseid maitseid restoranides!

9.-17. oktoobril tutvustavad seitse Põhja-Eesti restorani 2021. aasta toidupiirkonnale omast toitu restoranide nädala erimenüü kaudu.

Restoranide nädala idee sai alguse Lahemaa mõisate restoranide nädalast. Põhja-Eesti maitsete aastal osalevad sündmuse korraldamisel aga toidukohad kogu piirkonnast. Külastada saab mõisarestorane, kõrtse, öko-spa söögituba või hoopis kodurestorani.
Teid ootavad Sagadi ja Palmse mõisarestoranid ning Anija Mõisakohwik, Jäneda Musta Täku tall, Georgi söögituba Väike-Maarjas, Öko-SPA Harmoonikumi söögituba Viimsis ja MerMer kodurestoran Kolga-Aablas.

Kõik söögikohad pakuvad külastajatele sel nädalal just Põhja-Eestile omaseid toite. Menüü hinnaks on 19 eurot, v. a kodurestoran MerMeri puhul, kus hinnaks on 29 eurot.

Restoranide menüüd ja broneerimine – vaata palun siit

Maitsete aasta kahvel on jõudnud Rakverre!

10. juunil kell 12.00 avatakse pidulikult Rakvere talupood (Tsentrumi 1. korrusel), kust saab osta ehedat ja värsket talutoitu. Meil on hea meel, et Põhja-Eesti maitsete aasta raames saab seal kuni esmaspäevani uudistada ka maitsete aasta sümbolit – suurt puidust kahvlit.

Häid maitseelamusi!

Põhja-Eesti maitsete aasta avamine

Põhja-Eesti maitsete aasta avasündmus toimub metsapiknikuna Oandu külastuskeskuses 29. mail 2021 kell 15.00–18.00.

Kava
15.00 Tervitustee
Saabujaid tervitavad ansambel Uurikad ja Põhja-Eesti maitsete aasta meeskond.
15.30 Põhja-Eesti maitsete aasta avatseremoonia
Toidupiirkonna sümboolse kahvli annavad üle maaeluminister Urmas Kruuse ja 2020. aasta toidupiirkonna Läänemaa esindajad. Tutvustame, mida Põhja-Eesti maitsete aastalt oodata.
16.00 Metsapiknik
Menüü on kokku pannud ja valmistanud Sagadi mõisa restorani peakokk Maren Rits. Pakume ehtsaid Põhja-Eesti kohalikust toidust ja Lahemaa loodusest inspireeritud suupisteid. Lõõmutame lõkkel põhjarannikuäärse lahe vees kasvanud forelli. Laseme grillil säriseda ja ahjul suitseda. Keedame kokku supi, mille koostisained loodus ise meile kasvatas.
16.45 Kontsert ansamblilt Uurikad
Ansambel pälvis tänavu Kuusalu valla kultuuripreemia.
17.30 Võimalus tutvuda Oandu külastuskeskuse näituste ja taimetarga metsarajaga.
Päevajuht Ülle Lichtfeldt  
Avasündmus on kutsetega!
Oleme keskkonnasäästlikud! Teejoomiseks võta kaasa oma tass.
Riietus metsapiknikule kohane.

Aasta toidupiirkonnaks valiti Põhja-Eesti

Maikuus võtab Põhja-Eesti Läänemaalt ja Haapsalult üle toidupiirkonna tiitli, millega algab Põhja-Eesti maitsete aasta.

Inspireerituna piirkonnale iseloomulikest paepealsetest rannamaadest valis Põhja-Eesti toidupiirkond oma tunnuslauseks „Paepealsed maitsed“.  „Meie olulisim ülesanne on tuua Põhja-Eesti kohalik toit ühtse ja selge piirkonnana Eesti toidupiirkondade kaardile,“ ütles Põhja-Eesti toidupiirkonna projektijuht Eha Paas.

„Toidupiirkonna võrgustiku ülesehitamisega alustasime juba 2010. aastal. Nüüdseks on meil käibel oma märgis „Põhja-Eesti kohalik toit“, mille on välja teeninud kokku 51 ettevõtet. Võrgustiku hea ja usalduslik koostöö andis kindluse toidupiirkonna tiitlile kandideerimiseks, et tutvustada Põhja-Eesti maitseid ka laiemale huviliste ringile,“ sõnas Eha Paas.

„See on nüüdseks kuues kord, kui Maaeluministeeriumi algatusel valitakse Eesti toidupiirkonda, mis saab võimaluse terve aasta jooksul tutvustada oma kandi maitseid. Põhja-Eesti võlus hindajaid karguse ja lihtsusega, kuhu on segatud paras annus romantikat. Plaanile anda uus elu suveköökidele ja tuua fookusesse omal ajal mõisate juures kasutusele võetud triiphooned kui mõnusad kohtumispaigad tuleb anda võimalus,“ leidis hindamiskomisjoni tööle heakskiidu andnud maaeluminister Urmas Kruuse.

Põhja-Eesti maitsete aasta ootab külastajaid põnevatele toidukultuuriüritustele, kooskokkamise õpitubadesse, avatud triiphoonete, terrasside ja verandade päevadele koos lahkete võõrustajate ja huvitavate maitsetega. Vihjeid Põhja-Eesti maitsete kohta pakutakse veebilehel „Põhja-Eesti kohalik toit“.

Toidupiirkonna valimise eesmärk on tugevdada piirkondi läbi toidukultuuri. „Toit on alati olnud ühendaja ja suhete soodustaja. Ootame toidutootjaid, toidu väärindajaid ja kohalikke kogukondi suuremale koostööle, et nad saaksid aidata ka oma külalistel avastada toidu kaudu piirkonna identiteeti ja atraktiivsust,“ sõnas Maaeluministeeriumi ekspordi ja turuarenduse büroo juhataja Kadi Raudsepp.

Toidupiirkonna tiitlit on kandnud ja varasematel aastatel oma maitsetega meie toidulaudu on rikastanud Hiiumaa, Peipsimaa, Pärnumaa, Vana-Võromaa ning viimati Haapsalu ja Läänemaa, kes mais aasta toidupiirkonna sümboli, 1,5 meetri pikkuse kahvli Põhja-Eestile üle annab.

Allikas: https://www.agri.ee/et/uudised/aasta-toidupiirkonnaks-valiti-pohja-eesti

Kodukokkade retseptikonkurss

Macintosh HD:Users:Katrin:Desktop:PEKT_word_päis.png

Kodukokkade retseptikonkurss – uued ja põnevad talvised Põhja-Eesti maitsed!

MTÜ Partnerid koos koostööprojekti „Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks“ teiste partneritega – Arenduskoda, PAIK, Ida-Harju Koostöökoda ja Põhja-Harju Koostöökogu kuulutavad välja kodukokkade retseptikonkursi.

Leiuta ja valmista Põhja-Eestis kasvanud või valmistatud toorainest toit, jäädvusta protsess, pane retsept ja lugu kirja ning saada konkursile. Osalejaid ootab võimalus näha oma retsepti valmivas kokaraamatus ja võtta osa kokakunsti töötubadest.

Talv on parim aeg valmistada mõnusaid koduseid toite, eriti sobivad meie õhtutesse ahju- ja pajaroad. Ahjuroog ei pea olema soolane, vaid võib ka olla ka magustoit.

Kandideerima sobivad kõik suure armastuse ja pühendumusega valmistatud toidud, milles on kasutatud:

Tingimused: tähtajaks oma retsepti, valmistamisõpetuse, toidu loo ja fotode või video esitamine ankeedil https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeyUxb3t4mRZ0tpgIfQMpJ0SjAdGuvk…

Tööde esitamise tähtaeg on 15. veebruar 2021.a.

Kõik, kes saadavad tingimustele vastava konkursitöö, saavad tasuta osaleda 2021. aastal kevadises kokakunsti töötoas, parimad retseptid avaldatakse Põhja-Eesti toidu kokaraamatus. Kõik esitatud retseptid koondatakse elektrooniliseks retseptikogumikuks.

Kõik retseptid vaatab üle ja kommenteerib oma meeskonnaga Õnnela külalistemaja kokk Õnnela Neidek. Temalt saab küsida ka lisa telefonil 55630325 või kirjutades kulalistemaja@gmail.com

Lisainfo: Põhja-Eesti toiduprojekti juht Eha Paas, tel 5170214, eha@arenduskoda.ee

Kingi toiduelamus!

Põhja-Eesti kohaliku toidu kinkekarp on tore võimalus koostööpartnereid või sõpru tähtpäeval meeles pidada. Kõik kinkekarbi tooted on valmistatud Põhja-Eesti kohaliku toidu võrgustikku kuuluvate väikeettevõtjate poolt käsitööna ja südamega.

Paneme kokku just teie kingisaajatele sobivaima paki, lisame kleebise või kaardi teie organisatsiooni soovide ja sümboolikaga. Arutame võimalusi! Tellimused ja info: katrin@dreamers.ee

Kõige väiksem kogus tellimiseks on korraga 10 karpi. Et väiketootjad asuvad üle Põhja-Eesti, läheb karpide komplekteerimiseks tellimuse järel umbes nädal.

Soovitame toidumeeneid

Sügisel 2020 toimunud Põhja-Eesti toidu- ja joogimeenekonkursil pärjati auhindadega järgmised tooted:

  • Parim alkohoolne jook – pohlavein Erik Menved, Valgejõe Veinivilla
  • Parim kauasäiliv toode –  Suitsutatud vutimunad anšoovises, Põhja-Eesti Vutifarm
  • Parim dehüdreeritud toode – Maasikaviilud, Raadiko talu 
  • Parim mittealkohoolne jook – Ebaküdooniasiirup, Vinkymon
  • Parim meetoode – Metsamesi taruvaiguga, Taali mesila
  • Eriauhind tootearendusele: Meepärlid – meest tehtud kummikommid ja sobivad ka diabeetikutele. Žürii toob esile ka toote väga ilusa kinkepankendi – autor Laastu mesi, Erge Loorits

Samuti anti välja eriauhind kinkepakile – omavahel sobivatele toodetele, millest saab komplekteerida toreda kingituse.

  • Kuldjuureviin (Moe)
  • Suitsutatud vutimunad anšoovises (Põhja-Eesti Vutifarm)
  • Meepärlid (Laastu mesi)

Vaata siit kõiki konkursil osalenud tooteid: Toidu- ja joogimeenekataloog