Koostööprojekti „Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed“ disainiprotsess stardib 25.-26. jaanuar 2023 Vihula mõisas toimuva seminariga.
Projektis läbiviidavate disainiseminaride eesmärgiks on töötada välja lahendused meie piirkonna toidu kättesaadavuse parandamiseks. Kokku toimub kaks seminari: 25.-26. jaanuaril ja 8.veebruaril, mille järel peaks igal osalejatest moodustunud meeskonnal valmima parendatud/uus teenusekontseptsioon (prototüüp) ehk lahendus mingile toiduteemalisele väljakutsele. Valminud lahendusi presenteeritakse 1. märtsi seminaril. Osalejad saavad seminarides ülevaate teenuste disaini põhimõtetest, protsessist ja meetoditest ning Tartu Ülikooli täiendkoolituse digitaalse tõendi. Seminarid viib läbi Gerda Mihhailova, kes on õpetanud koolitaja ja õppejõuna teenusedisaini metoodikat üle 10a. ning töötab Tartu Ülikooli Pärnu kolledžis „Teenuste disaini ja juhtimise“ magistrikava programmijuhina.
Seminaride fookus on väga praktilise suunitlusega – teenuste disaini protsess mängitakse kahe õppepäeva (25.jaanuar, 8.veebruar) jooksul grupitöödena algusest lõpuni läbi. Koolituspäevadel vaheldub teooria praktiliste grupitöödega, et osalejatel tekiks lisaks teadmisele ka praktiline kogemus teenusedisaini meetodite rakendamisest. Õppetöö toimub väikestes alagruppides – iga grupp tegeleb ühele toiduteemalisele väljakutsele lahenduse leidmisega läbi kõigi koolituspäevade. Kokku töötame kuues grupis,, meeskonnad moodustuvad koostöös ideeautoritega.
Disainima hakkame järgmistel teemadel:
1. Paknikud – Põhja-Eesti piknikupakid Lahemaal.
2. Põhja-Eesti toidusaatkond Tallinna südames (algne idee oli Põhja-Eesti saatkond Jõuluturul 2023, laiendasime natuke)
3. Põhja-Eesti toidukingituste ühtne tellimissüsteem, sh. leida toimiv lahendus ka meie kodulehele. Siia on lisatud ka Väike-Maarja taluturu idee kingipakkidesse retseptivoldikute lisamine.
4. Kogukonnapoe rajamine Kundasse
5. Vergi-Võsu-Eisma Otse Tootjalt Tarbijale kaubakohtumistele hoo juurde andmine läbi kohtumise muutmise suursündmuseks: kohtumistest kujundada suvekuudel mini festival.
6. Piimaautomaadi paigaldamine kohalikku tõmbekeskusesse
Seminaride vahelisele ajale (26.jaanuar – 8.veebruar) jääb grupipõhine kodutöö: intervjueerida väljakutsega seotud huvirühmade esindajaid – intervjuudest selguvat infot kasutatakse sisendina juba 2.seminaripäeval (kodutöö täpsem info selgub esimesel koolituspäeval). Peale teist koolituspäeva (8.veebruaril) peavad meeskonnad koostöös õpitu põhjal 1. märtsiks välja pakkuma lahenduse: parendatud või täiesti uue toote/teenuse prototüübi. Projekti kaudu on võimalik lahendusi toetada kuni 13 000 euroga. Mida ja kui palju toetatakse, otsustatakse peale 1. märtsi esitlusi.
AJAKAVA: 25. jaanuar 2023
10:00-10:30 osalejate saabumine ja kohvipaus
10.30-12.00 Koolitus: Tooted/teenused eripära, disainmõtlemine, disaineritöö sisu. Disaini lähteülesande ja väljakutse sõnastamine.
12:00-12:15 Kohvipaus
12.15-13.45 Koolitus: Teenuste disaini protsess, konteksti- ja kliendianalüüsi meetodid. Mõttekaart ja huvigruppide kaart, huvi-mõju maatriks.
13:45-14:30 Lõunasöök
14.30-16.00 Koolitus: Uurimise ehk 1.etapp teenusedisainis – intervjueerimine, vaatlus, keskkonnaanalüüs.
16:00-16:15 Kohvipaus
16.15-18.00 Koolitus: Uurimise ehk 1.etapp teenusedisainis (jätk) – segmenteerimine, tüüpklient ehk persoona, klienditeekond. Grupipõhise kodutöö täpsustamine.
18.00-19.00 majutus ja vaba aeg
19.00 õhtusöök ja võimalus minna ujuma, omavahel lihtsalt vestelda ja gruppide vahel koostööd sobitada.
AJAKAVA: 26. jaanuar 2023
8.00 hommikusöök
9.00 – 10.30 Mõisatuur koos fantastilise giidiga, lisaks tutvume mõisa mitmete ettevõtmistega, kus tehakse koostööd ka kohalike ettevõtjatega.
10.30 -11.20 Liigume Veldi ja tütred ettevõttesse, Leesi küla, Harjumaa. Ettevõte tegeleb õlle, kalja tootmisega ja lisaks küpsetab maitsvaid saiakesi. https://www.facebook.com/VELDI-ja-T%C3%9CTRED-O%C3%9C-856791301031710 Triin on ka osalemas ühe idee autorina seminaridel.
Ettevõtte tutvustus
12.00 Väike kehakinnitus , tee, kohvi ja peretütre küpsetised
12.45 liigume koju
pärast teeme ühe külastuse piirkonna kohalikku ettevõttesse ja edasi juba koju.
Koolitusele palume registreeruda 16. jaanuariks 2023, võttes ühendust projektijuhiga.
Lisainfo: Eha Paas, telefon 5170214, eha@arenduskoda.ee
