5. mail oleme koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” raames Sõmeru koolis, kus kokandusringis valmistavad lapsed koolikokk Ave Holmi juhendamisel kohalikust toorainest maitsva ja tervisliku lõunasöögi. Menüüs oli kartuli-karulaugupuder, kotletid peidetud vutimunaga, värviline kevadesalat, kosutav jogurtismuuti marjadega ja karulauguvõi rukkileival.
20. aprillil 2022 toimub Anija mõisa aidas Põhja-Eesti maitsete aastat kokkuvõttev tänusündmus ja Põhja-Eesti toiduraamatu esitlus.
KAVA
17.30 Saabumine, tervitusjook ja vestlused
18.00-19.15
Pilguheit Põhja-Eesti maitsete aastale, Põhja-Eesti toiduprojekti juht Eha Paas
Põhja-Eesti toiduraamatu esitlus, autorid Ene Lill ja Arno Kannike
Tegijate tänamine ja maitseteaasta kahvli üleandmine Maaeluministeeriumi esindajatele
Improteatri etendus “Paepealsed maitsed”
19.15 – 20.00 Paepealsete maitsete õhtusöök, valmistab Anija Mõisakohwiku kokk Ülle Niinemets
Tänusündmus on ainult kutsetega külalistele!
Koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” juhtkomisjoni ja märgise hindamiskomisjoni ühisnõupidamine toimub 30.märtsil 2022.a. MerMer kodurestoranis (Jaaniranna talu, Kolga-Aabla küla, Kuusalu vald).
Kava:
10.30 saabumine, pererahva tervitus, kohvi ja ülevaade kodurestorani tegemistest.
11.30- 13.00 Arutelu:
– Põhja-Eesti toidumeene ja joogikonkurss 2022. Võimaliku kontseptsiooni arutelu.
13.00-13.45 lõuna
14.45 -15.00 Arutelu jätkub projekti juhtkomisjoni teemadega:
– Koostöökokkulepe allkirjastamine, projektide esitamise ajakava. Lepime kokku allakirjutamise kuupäeva ja protsessi.
– Info Maitseteaasta lõpusündmuse ja ajakirjanike visiidi osas
– 4. septembri Triiphoone päeva ettevalmistustegevused
– Järgmise nõupidamise kokku leppimine
Osalemisest palun teatada e-postil eha@arenduskoda.ee hiljemalt 25. märtsiks.
Lisainfo Eha Paas, 5170214
Koostööprojekti „Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks“ raames toimub 13. veebruaril 2022.a MTÜ Partnerid piirkonna toitlustajate õppepäev Harjumaal Taju Restos.
Programm
12.00 Väljasõit Aqva parklast
13.00 Taju Resto lugu ja toodete degusteerimine
15.00 Miks ja kuidas taotleda toitlustusettevõttele Põhja-Eesti kohaliku toidu märgist?
15.30 Kohvipaus
15.45 Uue koostööprojekti “Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed“ arutelu
17.00 Väljasõit Taju Restost
NB! Tulenevalt Vabariigi Valitsuse korraldusest peab olema kõigil osalejatel alates 18. eluaastast kaasas COVID tõend vaktsineerituse või läbipõdemise kohta. Kehtib ainult koos isikut tõendava dokumendiga.
Info ja registreerimine tel. 528 6307
3. veebruaril 2022 toimub Põhja-Eesti toidupiirkonna kokkade õppepäev.
Osalema ootame Põhja-Eesti toidupiirkonna kokkasid, toitlustajaid, nii suuremaid kui väiksemaid. Grupi suurus kuni 20 inimest. Ideeks on tutvustada meie tootjate tooteid, sedakorda on fookuses keskkonnasäästlik toidu tootmine ja pakkumine.
KAVA:
11.00 Kohtumine Kivimurru Kombuchatalus https://kivimurru.ee/kontakt/ Tooteks teeseenejook. Ettevõtte tutvustus Liis Järvamägi.
11.45 Liigume edasi Väike-Maarja Taluturule, aadress Simuna mnt 11, Väike-Maarja
12.10 kohv, saiake Turul olevate toodetega tutvumine
Väike-Maarja taluturgu, Loodussahvri ja Marja talu tooteid (külmkuivatatud kõrvitsa pulber, kuusevõrsepulber jne) tutvustab Tarmo Määltsemees
Vinkymoni toodete tutvustus (ebaküdoonia , küüslauk) Maila Vink ja Äntu mõisa toodete tutvustus (mahedad kanamunad, kanaliha) Diivi Põdersoo
13.30 – 14.00 sõit Kuusiku loodustallu, Ama küla; Kadrina vald. http://kuusikunaturefarm.ee/
14.00 – 16.30
Lõuna – pakutakse Äntu Mõisa mahekana koos Kuusiku talu köögiviljadega.
Kuusiku loodustalu toitlustuse kontseptsiooni tutvustamine, mahetoit, keskkonnasäästlikus, tarbija harimine, Kristiina Leego ja Sirje Kuusik.
Ühine arutelu päeva jooksul nähtust, edasised plaanid, arutelu juhib toiduprojekti juht Eha Paas.
16.30 Sõit koju
Registreerimine ja lisainfo e-postil: eha@arenduskoda.ee hiljemalt 31. jaanuari hommik kell 9.00.
11.01.2022
KAVA
12:00 – 13.30 Aali ajaviitetalu, Näkiuurimiskeskus – talvel wähjad: juttu ja maitseid.
13.30 liigume edasi Võivere Tuuleveskisse
14:00 juhtkomisjoni koosolek:
Päevakava:
11.-13. veebruar tour-est – meie ala ja osalemine
Märts ettevõtjate väljasõit – kohtumine – küsimus, mida saame endale lubada
Ajavahemik 25.-30. aprill ajakirjanike ringreis – toiduraamatu esitlus ja maitseteaasta lõppsündmus Anijal. Vajalik leppida kokku kuupäev.
Mai kuulutame välja toidu – ja joogimeene konkurssi, konkurss tööd tuleb esitada september. Tulemused hiljemalt oktoober.
September Jäneda laadal osalemine
Triiphoonete päev – kuidas liigume sellega edasi.
Lahemaa restoranide nädal koos sõpradega – väljapool käimasolevat projekti
16.00 -17.00 Võivere Tuuleveski tutvustus ja kohaliku toidu maitsed. Struve lugu – ekspositsiooni ja arendustega tutvumine.
Kohe-kohe on jõulud ukse ees ja aeg mõelda, mida sel korral jõululauale pakkuda. Meie kutsume üles katma lauda Põhja-Eesti paepealsete maitsetega. On ju endiselt Põhja-Eesti maitsete aasta, ja miks mitte sedakorda tuua meie maitsed ka oma koju! Abiks on siin meie äsjavalminud Põhja-Eesti jõulutoitude retseptikogumik, mille panime kokku kodukokkade retseptikonkursile laekunud töödest. Retseptid vaatas üle ja andis omapoolsed kommentaarid Anija Mõisakohwiku perenaine Ülle Niinemets. Eelroaks leiad kogumikust mitu võimalust räimede valmistamiseks. Pearoog võiks sel aastal valmida lambalihast. Magustoidus saab kasutada meie head kohalikku õuna ja maasikat. Iga retsepti juurest leiad ka joogisoovituse Põhja-Eesti tootjatelt. Kõik retseptid on lihtsad valmistada ja kannavad oma lugu. Tooraine hankimisel on abiks meie märgisekandjate leht, kust leiad vajaliku toote ja info ostuvõimaluste kohta.
Meie jõulutoitude retseptikogumikku saad vaadata ja alla laadida siin!
Allikas: https://kohaliktoit.arenduskoda.ee/sundmused/paepealsed-maitsed-sinu-kodus/
Meil on suur rõõm teatada, et koostööprojekt „Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks“ sai Harjumaa aasta tegija 2021 eriauhinna kategoorias „Parim LEADER koostööprojekt“.
Projektis osaleb viis LEADER tegevusgruppi Harju- ja Lääne-Virumaalt – Ida-Harju Koostöökoda, Põhja-Harju Koostöökoda, Arenduskoda, Partnerid, PAIK.
“Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” projekti eesmärk on läbi erinevate tegevuste soodustada võrgustumist, tutvustada pärimust ning kohaliku tooraine kasutamist, läbi mille leiavad toetust piirkonna väiketootjad ja toidukäitlejaid.
Täpsemalt saab lugeda:
https://www.heak.ee/harjumaa-aasta-tegija/
https://www.heak.ee/harjumaa-aasta-tegija/parim-leader-koostoo-projekt/
Palju õnne ja suur tänu kõigile panustajatele!
Leiuta ja valmista Põhja-Eestis
kasvanud või valmistatud toorainest jõulutoit, jäädvusta protsess, pane retsept ja lugu kirja ning saada konkursile –osalejaid ootab võimalus näha oma retsepti valmivas kokaraamatus ja võtta osa kokakunsti töötoast.
Kätte on jõudnud jõuluootuse aeg! November on igati sobilik koos pere ja sõpradega otsida ja leiutada põnevaid retsepte jõuluajaks! Inspiratsiooni saab otsida oma vanaemadelt-vanaisadelt või arutleda hoopis lastega toitude ja maitsete üle, mida jõuluajal oodatakse. Toit võib olla nii soolane kui magus, külm või soe.
Kandideerima sobivad kõik suure armastuse ja pühendumusega valmistatud toidud, milles on:
Tingimused: tähtajaks oma retsepti, valmistamisõpetuse, toidu loo ja fotode või video esitamine, täpsema info leiad meie ankeedist!
Tööde esitamise tähtaeg on 1. detsember 2021.
Kõik, kes saadavad tingimustele vastava konkursitöö, saavad tasuta osaleda 2022. aasta alguses toimuvas kokakunsti töötoas Anija mõisas, parimad retseptid avaldatakse Põhja-Eesti toiduraamatus. Kõik esitatud retseptid koondatakse elektrooniliseks retseptikogumikuks.
Kõik retseptid vaatab üle ja kommenteerib oma meeskonnaga Anija Mõisakohwiku kokk Ülle Niinemets.
Lisainfo Sille Noor, sille@idaharju.ee, tel. 56945872
Konkurss toimub Põhja-Eesti maitsete aasta raames, lisaks toetab meie toiduvõrgustiku tegemisi Euroopa Leader programm.
Allikas: https://kohaliktoit.arenduskoda.ee/sundmused/talvine-kodukokkade-retseptikonkurss/
Koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” raames toimub 14.-15. oktoober 2021 Põhja-Eesti toiduettevõtjate õppereis Viljandi- ja Mulgimaale.
Programm
14. oktoober
9.15 Väljasõit Tapalt
11.00 – 12.30 Tulundusühistu Talutoidu Ait
https://www.facebook.com/Talutoidu-Ait-640360446157172
Külastame Viljandis tegutsevat tulundusühistut Talutoidu Ait. Ühistus on 4 liiget/talu, kes ise müüvad oma talutooteid selles poes. Hooajaliselt võetakse kaupa müüki veel 20-30 teiselt tootjalt.
Vestlusring toimub MTÜ Viljandi Käsitöökoja ruumides (ca 10 min jalutamist), mis on samuti üks talumajapidamise tooteid müüv ettevõte.
12.45 – 13.45 Mulke Crisps OÜ, www.mulk.ee
Esimesed juurvilja krõpsud valmisid 10 aastat tagasi väikeses söögikohas Mulgimaal. tootmine laines ja koliti Viljandisse, EAS abiga saadi uus tootmisliik. Tänasel päeval toodetakse krõpse erinevatest juurviljadest, päevas valmib ca 1,000 pakki tooteid. Ettevõte motoks on väärindada Eestimaist juurvilja säilitades selles tema omapära ja maitse lisades juurde näpuotsaga päevalilleõli, meresoola, pipart, ja sidrunihapet.
14.20 – 16.00 Lõunasöök Õhtu talus, FIE Mati Valli ehk lambakasvatus talu
Mati on oma põhitöö kõrvalt lambaid kasvatanud 12 aastaid ning hetkel on põhikarjas 45 lammast. Toetuste abiga on sisustatud tunnustatud koduköök. Toodanguna müüb liha, vorsti , hakkliha, konserve – müük toimub käest kätte
Lõunasöögiks pakutakse rebitud lambaliha
16.30 – 17.30 Viinakingu talu, FIE Uuno Piir ehk kalamehe jutud
Uuno on elukutseline Võrtsjärve kalur, kelle ametinimetus ongi kalur. Igapäevaselt käiakse järvel kalal, saak väärindatakse kohapeal tunnustatud köögis. Samuti korraldatakse õpitube ja muidu tegevusi.
18.00 Saabume ööbimiskohta Männiku Metsatalu, https://www.metsatalu.ee/
Männiku metsatalu on imeline ja hinge rahustav paik 10 km kaugusel Viljandist. Perenaine Ene Sillamaa teeb oma tööd sära ja kirega. Toit, mida ta pakub on alati eriline ja sõltub hooajast. Õhtusöögi kõrvale kuuleme tema lugu turismitalu arendamisest.
15. oktoober
9.00 Sõidame läbi Mulgimaa, tee peal räägib kohalik giid Jaanika Toome Mulgimaast, mulgi identiteedist ja ajaloost.
9.30 – 10.50 Pajumäe talu, https://www.pajumae.ee/
Pajumäe talu valmistab kvaliteetseid piimatooteid aastat 1998. Hoole ja armastusega hoitud loomad ja lembus hea kodumaise toidu vastu pakuvad võimalusi valmistada suurepäraseid, mahepiimast valmistatud maitseelamusi.
11.10 – 12.20 Karu KOMBUCHA OÜ, https://www.facebook.com/karukombucha
Karksi – Nuia pruulikojas valmistatakse juba kaks aastat kombuchat ehk fermenteeritud teed, mis on uuesti sündinud jook vanade traditsioonide järgi. Igas kuus valmib 300 liitrit jooki, palka makstakse ühele inimesele. Ettevõtmist veab eest noor pere, kes on tagasi tulemas Mulgimaale.
12.45 – 13.45 Kalda mesila OÜ
Noormees Mihkel tuli vanemate tallu tagasi ja hakkas oma kirega ehk mesindusega tegelema. Tänaseks päevaks on sellest saanud tema igapäeva töö – mee tootmise kõrvale on tekkinud, mesindusinventari ja mesilassaaduste müük. Mihkel teeb koostööd teiste Mulgimaa toidutootjatega ja panustab Mulgimaa arengusse.
14.00- 14.30 Lõuna Halliste sööklas
See on legendaarne söögikoht Mulgimaal – kõik on täpselt nii nagu „nõuka“ ajal. Samas on koht hubane ja söögid väga head. Läheme proovime!
14.40 – 16.00 Kulla Leerimaja kohvi ja vestlusring
https://www.puhkaeestis.ee/et/kulla-leerimaja
Leerimaja on üheks kaunimaks vallamajaks ja maa-raamatukoguks Eestis. Maja on võitnud Eesti Arhitektide Liidu sisearhitektide preemia. Tänasel päeval toimetavad majas Mulgi valla Halliste teeninduspunkt, Halliste raamatukogu, Mulgimaa Arenduskoda ja Mulgi Kultuuri Instituut
Meie räägime koos Mulgi Väiketootjate Liidu ja Mulgimaa erinevate arendusorganisatsioonidega kohaliku toidu arengutest.
www.mulk.ee, https://www.mulgimaa.ee/meist/
16.00 Tagasi koju, Tapale jõuame kuskil kell 18.00
Lisainfo Eha Paas, 5170214 ja registreerimine 6.oktoobriks lingil: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd6iYKeN0P2l9jzER_fNWf-dyYTlghljL9ArOYYwaEwA-MRaw/viewform
Õppereisi osalustasu on 20 eurot.
Õppereisi Viljandimaa poolne kontakt ja meie giid õppereisil:
Jaanika Toome MTÜ Kire Avastaja, FB Kirglik Avastaja, tel 566 731 74
NB! Seoses endiselt püsiva koroonaohuga palume osaleda vaid siis kui olete terve, teil on vaktsineerimise või läbipõdemise tõend, või test negatiivse tulemusega.
Palume olla valmis vajadusel kasutama maski.