Skip to content Skip to left sidebar Skip to right sidebar Skip to footer

Kohalik toit

“Elamustoitlustus koos seiklusega” 5. õpituba

Ühisprojekti „Elamustoitlustus koos seiklusega“  5. õpituba toimub 25. septembril 2022 kell 10-16  Lontova Puhkemajas.  Hapendatud toidu ja joogi koolituse viib läbi Toidu- ja Fermentatsioonitehnoloogia Arenduskeskuse toidutehnoloog Rain Kuldjärv.

Päevakava

10:00 – 11:00   Teooria
11:00 – 11:10    Kohvipaus
11:10 – 12:00    Teooria
12:00 – 12:15    Degusteerimine
12:15 – 12:45     Kimchi ettevalmistused
12:45 – 13:30    Lõunapaus
13:30 – 14:15    Teooria
14:15 – 15:15     Hapendatud köögiviljad ja kombucha
15:15 – 16:15     Kimchi valmistamine
16:15 – 16:45    Teooria ja küsimused

Osalemissoovist palume teada anda info@mtupartnerid.eu  või tel. 5148 775, 5553 9133.

Jäneda sügislaat

Juba sel laupäeval, 10. septembril kell 9-17 toimub iga-aastane Jäneda sügislaat. Traditsiooniliselt on laadal väljas ka Põhja-Eesti toidu ala, kus kauplemas kohalikud ettevõtjad.

Nagu ikka, on kavas palju huvitavat!

Kell 11:00 viib Koduvutid OÜ peremees Aivar Niinemägi läbi töötoa varssellerist toormahla valmistamisest

Kell 12:00 viib Halliktoa talu perenaine Külli Jürna  läbi töötoa ürtide teemal

Natural Chaga meeskonna poolt pakutakse chaga (musta pässiku) teed.

Kohviku hõrgutisi pakub Anija mõisakohwik.

Meie turuplatsil osalevad järgmised Põhja-Eesti toidumärgist kandvad ettevõtted:

  • Natural Chaga – musta pässiku tooted
  • Laastu mesi – mesi ja meekommid, marmelaad
  • Alt-Kirjapi talu – köögivili, kõrvits, küüslauk
  • Vildi Villa – pagaritooted, hoidised
  • Vahva Maius – pastilaa, pesto
  • Koduvutid – vutimuna, toormahlad
  • Halliktoa – ürdid, mesi jms
  • Anija Mõisakohwik
  • Virumaa Vutt – vutimunatooted
  • Vinkymon – köögivili, ebaküdoonialimonaad ja -jäätis, ebaküdoonia- ja küüslaugutooted
  • Aru Mõis – käsitöövein ja ürdid
  • Avatud on Jäneda mõisa Musta Täku tall, mille menüü mitu toitu kannavad  Põhja-Eesti kohaliku toidu märgist

Kohtumiseni Jänedal!

Avatud triiphoonete ja aedade päev

4. septembril kell 11-17 avavad oma uksed 17 Põhja-Eesti triiphoonet, aeda ja verandat, et pakkuda külastajatele kogemust õue laiendatud eluruumist, toidukasvatusest ja kohaliku toidu nautimisest. Iga aed, terrass ja kasvuhoone on unikaalne, peegeldades pererahva ja ettevõtte nägu ja tegemisi. Ootame Sind!

Põhja-Eesti toidupärimuse kohaselt on meie piirkonna pärliks olnud suveköögid ja triiphooned. Suvise toiduvalmistamise kohana on eestlased sajandeid kasutanud suvekööke. Pikemalt säilisid need Läänemaal ja Põhja-Harjumaal, olles kasutusel veel 1920-30ndatel. 19. sajandil hakati seoses aianduse osatähtsuse tõusuga rajama mõisate juurde kasvuhooneid, vanema nimetusega triiphooneid (sks. k. Treibhaus). Lisaks eksootilisemate taimede kasvatamisele nauditi seal ka talviseid kohvijoomisi. Mõisate kõrval olevad triiphooned on Põhja-Eestile eriomased. Tänasel päeval on kohaliku toidu nautimiseks kasutusel pigem terrassid ja verandad – loogiline suveaja ja suve pikendamise kooslus, mis kajastab nii piirkonna traditsioone kui tänaseid eelistusi suve veetmisel kohaliku toiduga.

Avatud triiphoonete päeval saab uudistada uhkeid mõisatriiphooneid ja koduseid kasvuhooneid, eripalgelisi aedu, maitsta pererahva poolt armastusega valmistatud toitu, nautida huvitavaid kunstielamusi ja osaleda töötubades. Pane seltskond kokku ja tule külla – Põhja-Eesti ootab avastamist!

Vaata siit avatud triiphooneid ja aedu kaardil: Avatud triiphoonete päev 2022

Allikas: https://kohaliktoit.arenduskoda.ee/sundmused/avatud-aedade-ja-triiphoonete-paev/

“Elamustoitlustus koos seiklusega” 3. õpituba

Ühisprojekti „Elamustoitlustus koos seiklusega“ järgmine õpituba toimub 1. juunil 2022 Pärnumaal C.R. Jakobsoni talumuuseumis ja Pärnu Muuseumis.

Programm
9.00 Väljasõit Aqva parklast Jakobsoni Talumuuseumi
–  saabudes tervitusamps
–  porganditoitude töötuba
–  muuseumi tegevuste ja teiste ettevõtetega koostöö võimaluste tutvustamine
14.00 Lõunasöök
15.00 Sõidame edasi Pärnu Muuseumi
16.00 Giidituur gurmaanidele
–  kiviaeg
–  keskaeg
–  barokk
– kuurort
– nõukogude aeg
17.30 Tagasisõit Rakverre

Osalemissoovist palume teada anda info@mtupartnerid.eu  või tel. 5148 775, 5553 9133.

Triiphoonete seminar

Triiphoonete ja avatud aedade päeva ettevalmistav  seminari toimub 2. juunil 2022 Adami talus, Vainupea külas, Lääne-Virumaal.

Seminarile on oodatud kõik huvilised, kes soovivad 4. septembril 2022 osaleda Põhja-Eesti avatud triiphoonete ja aedade päeval. Seminarile mahub kuni 15 inimest. Avatud triiphoonete ja aedade päeva juhised saadetakse kõigile huvilistele, ka neile kes 2. juunil kohale tulla ei saa.

Kava

11.30 – 12.30 Tervitusjook. Tutvume Adami talu tegemistega. Adami talu on väikene turismitalu, millest tänaseks on kujunenud pere elustiili talu, kus on hea olla, kus vahel võetakse vastu külalisi, tehakse head süüa ja nauditakse looduses elamist. Perenaine Ene Liiv räägib oma triiphoonest, sellega seonduvatest rõõmudest ja väljakutsetest.

12.30 Kerge lõuna, kohvi ja tee Adami talu triiphoones!

13.00 – 14.30 Praktiline info triiphoonete päevast – Eha Paas
– Päeva ülesehitus ja ühisturunduse korraldus
– Ootused korraldajatele ja korraldajate ootused osalejatele, olulised tähtajad

Vestlused – mida ja kuidas teha, et päev paistaks välja ja külalised jõuaks meie ettevõtjateni.

NB! Võtame osalejatele ka kaasa juba Triiphoonete ja aedade viidad.

Palume oma osalemisest teada anda hiljemalt 26.maiks e-postil eha@arenduskoda.ee

Lisainfo Eha Paas, 5170214

Sõmeru Maaelufestival

Juba sel laupäeval toimub üheksandat korda Sõmeru Maaelufestival.

Oleme taas kohal Põhja-Eesti toidualaga, kus kauplemas kohalikud tootjad. Kohalikust toorainest aitab meil degusteerimiseks head-paremat valmistada tippkokk Indrek Kivisalu.
Ootame teid avastama paepealseid maitseid!

Põhja-Eesti maitsete aasta tänusündmus

20. aprillil 2022 toimub  Anija mõisa aidas Põhja-Eesti maitsete aastat kokkuvõttev tänusündmus ja  Põhja-Eesti toiduraamatu esitlus.

KAVA

17.30 Saabumine, tervitusjook ja vestlused

18.00-19.15
Pilguheit Põhja-Eesti maitsete aastale, Põhja-Eesti toiduprojekti juht Eha Paas
Põhja-Eesti toiduraamatu esitlus, autorid Ene Lill ja Arno Kannike
Tegijate tänamine ja maitseteaasta kahvli üleandmine Maaeluministeeriumi esindajatele
Improteatri etendus “Paepealsed maitsed” 

19.15 – 20.00 Paepealsete maitsete õhtusöök, valmistab Anija Mõisakohwiku kokk Ülle Niinemets

Tänusündmus on ainult kutsetega külalistele!

Foto autor: Tiit Mõtus

PEKT juhtkomisjoni nõupidamine

Koostööprojekti “Põhja-Eesti kohalik toit tuntuks” juhtkomisjoni ja märgise hindamiskomisjoni ühisnõupidamine toimub 30.märtsil  2022.a. MerMer kodurestoranis (Jaaniranna talu, Kolga-Aabla küla, Kuusalu vald).

Kava:

10.30 saabumine, pererahva tervitus, kohvi ja ülevaade kodurestorani tegemistest. 

11.30- 13.00 Arutelu: 

–  Põhja-Eesti toidumeene ja joogikonkurss 2022. Võimaliku kontseptsiooni arutelu.

  • Märgiste pikendamise otsused (OÜ Laastu Mesi, MTÜ Võtikmetsa Hobikoda, Hindreku talu, Mardikate Raadiko talu, VildiVillaDelikatess Food, Vinkymon, Laugu Külalistemaja) 
  • Märgise edasine hoidmine NB! projektis oli meil , et märgise haldamiseks sõlmitakse tegevusgruppide vahel leping. 2020 aastal uurisime patenteerimist, 5 ühingut ei saa seda teha, peab olema üks ühing ja tegelikult on see ka päris kallis.  Teema on sellest ajast seisnud.  Vajalik otsustada: Eesti toidumärgis – ühine vastutus, sõlmime koostöölepingu märgise haldamise osas või jätkame senist rada pidi, kus Arenduskoda on omanik ja eestvedaja ja teised koostööpartnerid.

13.00-13.45 lõuna

14.45 -15.00 Arutelu jätkub projekti juhtkomisjoni teemadega:

– Koostöökokkulepe allkirjastamine, projektide esitamise ajakava. Lepime kokku allakirjutamise kuupäeva ja protsessi. 

– Info Maitseteaasta lõpusündmuse ja ajakirjanike visiidi osas 

– 4. septembri Triiphoone päeva ettevalmistustegevused

– Järgmise nõupidamise kokku leppimine

Osalemisest palun teatada e-postil eha@arenduskoda.ee hiljemalt 25. märtsiks.
Lisainfo Eha Paas, 5170214