Skip to content Skip to left sidebar Skip to right sidebar Skip to footer

Kohalik toit

Näkside esitlus

LEADER koostööprojekti “Põhja-Eesti Paepealsed maitsed” raames töötubades loodud Põhja-Eesti toidupiirkonna näkside esitlus toimub 2. mail 2025.a. kell 10.00 Rakvere Ametikooli õpperestoranis Piiri Peal (Piiri 8, Rakvere).

PÄEVAKAVA
10.00 Tervituskohv, Põhja-Eesti toidupiirkonna näkside tootearendusest ja piirkonna ettevõtjaid tutvustava voldiku esitlus
10.15 – 11.00 Näkside ja nende valmistajate tutvustamine. Oma näkse esitlevad kümme piirkonna ettevõtjat: Niiduveere õpipaik, LR Business, Vana-Sirge Küülikutalu, Kai Koduleivad, Laastu Mesi, Tammed Köögis, Alt-Kirjapi Talu, Võtikmetsa , Ravila Mõis, Taali Mesila.
11.00 – 12.00 Valminud näkside degusteerimine, kontaktide vahetamine, laat

Päeva modereerib Põhja-Eesti Paepealsed maitsed projektijuht Eha Paas.

Lisainfo ja registreerumine kuni 25. aprillini eha@arenduskoda.ee

Näkside elektrooniline esitlus

Põhja-Eesti avatud triiphoonete päev!

Tähistame sel aastal vanavanemate päeva 8. septembril mööda Põhja-Eesti avatud triiphooneid kulgedes!

Põhja-Eesti avatud triiphoonete päev toimub juba neljandat aastat.  Sel aastal on valikus 21 huvitavat paika – unikaalne kollektsioon mõisaarhitektuurist ja taluhäärberitest, romantilisest ja ehedast maaelust, kunstist ja aianduspraktikast. Kõike seda seob Põhja-Eesti kohalik toit, mida avatud paikades pakutakse, valmistatakse ja kasvatatakse.

Mida uut sel korral tähele panna? Kohvikud muutuvad üha omanäolisemaks ja huvitavamaks, nautida saab nii kodugurmeed kui proffide poolt tunnustatud kokakunsti. Mõisa-, talu- ja aiamaastikud ning interjöörid pakuvad veelgi inspireerivamaid vaateid. Õide on puhkenud Amii Rosee Lavendliaed ja päris Tallinna külje all ootab uue osalejana külalisi Soodevahe talu, kus kasvatatakse muuhulgas veiseid, kalu ja vähke.

Rohkem infot osalejate ja programmide kohta leiad https://kohaliktoit.arenduskoda.ee/sundmused/avatud-triiphoonete-ja-aedade-paev-2024/

Triiphoonetepäeva seinakaart 2024
Delfi podcast

 

Piknik Kundas

Koostööprojekti „Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed“ raames kutsuvad MTÜ Partnerid ja Niiduveere õpipaik 8. juunil algusega kell 11 toiduretkele „Piknik Kundas. Bussituur kohalikuga“. Bussituur mööda tööstuslinn Kunda kujunemisloos olulisi paiku. Kaunis ja ürgne loodus ning sellest läbi põimunud tööstusmuskel, saatjaks kergemat sorti ülevaade ajaloost ning isiklikud paigalood. Tuuri juhib kohaliku seltsielu eestvedaja Kaido Veski ning selle käigus teeme ilmast sõltuvalt asukoha valides ka pikniku. Menüüs Niiduveere kodukohvikust pärit Põhja-Eestile omane kohalik toit ning joogid.
Tuuri algus ja lõpp Kunda Ühisgümnaasiumi ees.
Tasuta! Osalemiseks palume registreerida hiljemalt 06.06 aadressil https://forms.office.com/e/qECKSkyZQQ
Kohtade piiratud arvu tõttu kehtib registreerumisel põhimõte – kes ees, see sees.
Kohtumiseni Kundas!
Päevakava:

11:00 Kogunemine Kunda Ühisgümnaasiumi juures ja sissejuhatus
11:15 Lammasmäe ja Kunda mõis – kust kõik alguse sai?
12:00 Kunda töölisasula
12:45 Piknik direktori mõisa aias
13:15 Kunda tänapäeval
14:00 Tuuri lõpp Kunda ÜG ees

Ulukilihaga kokkamise õppepäev

MTÜ Partnerid M1.2 ühisprojekti „Särtsu juurde vol 1“ raames korraldab Kunda Jahindusklubi 28. aprillil 2024.a ulukilihaga kokkamise õppepäeva.

Toimumiskoht: Lammasmäe Puhkekeskus (Linnuse küla, Viru-Nigula vald)

PÄEVAKAVA:

12.00 Sissejuhatus koolitusse
12.15 Ulukiliha valmistamis trendid ja maitsestamis põhimõtted
12.45 Paraktiline toidu valmistamine köögis gruppidena
15.45 Toidu serveerimine gruppidena ja põhimõtete tutvustamine serveerimisel
16.15 Toidu degusteerimine ning maitsete arutelu
18.00 Koolituse lõpp ning kokkuvõte

Koolitaja: Koit Uustalu

Lisainfo: Ando Holm, tel 5341 7151

Toiduettevõtjate õppepäev

Koostööprojekti Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed! raames toimub toiduettevõtjate õppepäev 8. aprillil 2024 Partnerite ja Arenduskoja piirkonnas.

Päevakava:

Kell 10.00 Kohtume Kiviaia, Lepna alevik, Lääne-Virumaa
Ettevõtte Tammed Köögis OÜ tegevuse tutvustus ja toodete degusteerimine.
Tammed Köögis tegeleb sealihast suitsuliha toodetega ja on üks meie uuemaid märgisekandjaid.
Vt lisa https://www.facebook.com/tammedkoogis

Kell 10.45 liigume Moele

11.00 Moe Külastuskeskus https://visit.moe.ee/info/
Alustame Muuseumi ja tehasealaga tutvumisest, edasi degusteerimine ja vabrikupoe külastus. Degusteerimine toimub enne sööki õlletoas Krog.  Degusteerimise kõige tähtsam osa on toodete tutvustus sõnas ja pildis.
Lõuna

13.30 liigume edasi Jootme küla, Tapa vald

13.45 – 15.30   OÜ Pisirohe.  OÜ Pisirohe on suunanäitaja aiandusmaailmas. Taimede abil muudame maailma paremaks ja rohelisemaks ning inimeste elud tervislikumaks ja ilusamaks. Pisirohe taimed on maksimaalne tervis minimaalse vaevaga. Pisirohe ehk võrsed on tillukesed söödavad taimed – tõeline supertoit, mis muudab iga toidukorra eriliseks. Ettevõtte ja toodete tutvustus https://pisirohe.ee/

Liigume edasi Ohepalu külla.

16.00 – 18.00   Õnnela Külalistemaja, Ohepalu küla. Ettevõtte tutvustus. Tutvustame uut jätkuprojekti. Õhtusöök.

Lisainfo: Eha Paas, eha@arenduskoda.ee , 5170214

Piknikupakkide töötuba

Koostööprojekti „Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed“ raames toimub 17. veebruaril algusega kell 10 Kunda Külamajas (Kunda küla, Viru-Nigula vald) piknikupakkide töötuba piirkonna toitlustajatele.

Töötoa viib läbi tippkokk Indrek Kivisalu, kelle juhendamisel valmistame kohalikust toorainest piknikutoitu.

Päevakava:
9.30-10.00      Kogunemine
10.00-10.15     Ülevaade koostööprojektist „Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed” (Kristel Pikk)
10.15-11.00     Erinevate pakendite tutvustamine – Indrek Kivisalu
11.00-11.30     Ülevaade erinevatest piknikutoitudest koos pildimaterjaliga – Indrek Kivisalu
11.30-12.00     Töötoa tooraine, menüü tutvustus, ülesannete jagamine – Indrek Kivisalu
12.00-14.00     Praktiline osa – Indrek Kivisalu juhendamisel valmib piknikutoit (salatikausid, võileivad, magustoidud, suupisted)
14.00-14.30     Piknikupakkide hinnakalkulatsioon – Indrek Kivisalu
14.30-15.00     Degusteerimine, kokkuvõte päevast

Registreerimine ja info tel. 5553 9133

Põhja-Eesti toidukultuuri töötubade videod

Koostööprojekti “Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed” raames toimus toidukultuuri töötubade sari, mille eesmärk oli ühiselt mõtestada piirkonna tänaseid toiduvajadusi ja läbi praktiliste õppimiste ja vestluste kujundada ühine arusaam meie tänapäevasest toidukultuurist.

Kõigist töötubadest on valminud videod. Head vaatamist!

Hapusaia töötuba
Jõulutoitude töötuba
Rupskitoitude töötuba
Kastmete töötuba
Kalatoitude töötuba
Paastuaja toidud
Pudrupäev Anijal
Maiustuste töötuba
Korilusretk ja umbrohtude töötuba
Maalamba küpsetamise töötuba