Töötuba – Veiserümba tükeldamine ja kasutamine
See üritus on möödas
-
Kuupäev
5. märts 2019
-
Aeg
Terve päeva sündmus
Ühisprojekti “Mahetooraine Põhja-Eesti toidukultuuris” 8. töötuba toimub 5.märtsil Tallinnas Ahtri 6 Foodstudio ruumides. Seekord õpime koos Indrek Kivisaluga tükeldama veiserümpa ning millist veiseliha lõiget millises retseptis oleks õigem kasutada.
Töötoas valmivad ühiselt:
– vastlakuklid veisepõse või vasikaliha, hapukapsa ja toorjuustukreem ürdiõli või puravikujahuga
– rohelise herne püreesupp vasikalihaga
– röstbiif veise välisfileest
– sea kõhuäär
– orsotto
– odrasalat
– aedviljad (porgand, uba, paprika, brokoli)
– odrajahu vaht hapukoorelume, maasikate ning mustikatega
Väljasõit Aqva parklast kell 10.15