Töötuba kokkade visioonipäeval

Koostööprojekti „Põhja-Eesti toidukultuur – Paepealsed maitsed“ raames toimub 23. oktoobril kell 14-17 Rakvere ametikoolis lasteasutuste kokkadele kohaliku toidu töötuba, mille viib läbi Indrek Kivisalu.

Päevakava:

1. Toiduainete ja menüü tutvustus
2. Meeskondade moodustamine ja ülesannete jagamine
3. Juurselleri-õuna püreesupp kanaliha ja röstitud pähklitega
4. Pärlodra salat röstitud baklazaani, nuikapsa ja küpsetatud tomatitega
5. Ahjukala
6. Lillkapsa-kaeratangu lisand
7. Ahjuaedviljad
8. Aedviljapüreekaste
9. Pavlova – Kikerherne leemest “besee”
10. Kohupiima-jogurtikreem
11. Toormoos
12. Õunakrõbedik röstitud täisterakaerahelvestega
13. Kokkuvõtte tegemine päevast