Näkside tootearendus – I töötuba

LEADER koostööprojekti “Põhja-Eesti Paepealsed maitsed” raames toimub 28. veebruaril 2025.a Näkside tootearendus – I töötuba Rakvere Ametikoolis (Piiri tn. 8, Rakvere)

Osalejad: Põhja-Eesti toidumärgise kandjad

Eesmärk on leida kohalikku näksi, mis oleks lihtne, maitsev, kohalik, hinnasõbralik.  Protsessi valmivad tooted, mis annavad lisaväärtust piirkonna turismile.
Tegevus viiakse ellu koostöös Rakvere Ametikooliga.

Koolitajad: Moonika Veedla ja Taimo Tamm

KAVA

8.30 saabumine, tervituskohv ja projektijuhi sissejuhatus protsessile.

8.45 osalejate tutvumisring, kus iga osaleja tutvustab lühidalt oma näksi ideed.

9.00 Teooria toote loomise ja toormaterjalide kohta
Koolitajate poolt antakse üldteadmised erinevate tehnoloogiate kohta, mida näkside valmistamisel saab kasutada ja  millele tuleks tähelepanu pöörata.
Ühtlasi saame ka osa kuivatamise protsessi praktikumist  leiva, köögivilja ja marjade näitel.

11.00 Kohvipaus

11.15. 12.15 Töötoa jätkumine

12.15 – 12.30  Kokkuvõte töötoast, kodutöö arutelu

Kodutöö: Lähtuvalt näpunäidetest oma toorainel töötada välja näksid, mida järgmisel töötoal, 28. märtsil, koolitajatele tutvustada ja degusteerida.  Nii saavad koolitajad anda edasisi soovitusi toote veelgi paremaks arendamisel. Ühtlasi saab järgmiselt koolituspäevalt soovitusi näksi pakendamise osas.

Lisainfo projektijuhilt Eha Paas, eha@arenduskoda.ee, tel. 5170214